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Die Temperaturen werden wärmer und passend dazu gab es heute überbackene Enchiladas in zwei Varianten mit Reis.
Mal mit einer Frischkäse/Lauchzwiebel/Käse-Füllung und dann mit Möhren, Paprika und Mais, jeweils auf einem Bett aus Tomatensoße und mit fett Käse überbacken. Also was ganz leichtes.. 😉
Es gibt zig Varianten, guckt einfach mal im Internet.
