Ich versuche im Alltag immer mehr darauf zu achten selber zu Backen und zu Kochen. Dadurch weiß man genau welche Zutaten verwendet wurden und es sind keine Zusatzstoffe enthalten. Zudem kann man sehr gut Plastikmüll einsparen. Da ich mich zusätzlich pflanzlich ernähre, gibt es hier ein Rezept für vegane (!) Bagels.
Zutaten:
-0,5 Würfel Hefe/Päckchen Trockenhefe
-320ml lauwarmes Wasser
-EL Zucker
-500g Mehl
-2 TL Salz
-2 EL pflanzl. Öl
- optional: als Topping Sojasahne und Sesam
1. Die Hefe mit dem Zucker in 100ml Wasser auflösen und anschließend 5-10 Minuten stehen lassen.
2. Das Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Öl hineingießen. Dann die Hefe mit dem Mehl bedecken, das restliche Wasser hinzugeben und alles verrühren. Anschließend für 10 Minuten mit den Händen verkneten , bis sich ein glatter Teig bildet.
3. Den Teig mit einem Küchentuch bedecken und für mindestens 45 Minuten gehen lassen.
4. Wenn der Teig aufgegangen ist, nochmal durchkneten und in 8 Stücke teilen. Die Stücke zu Kugeln formen und für weitere 5-10 Minuten gehen lassen.
5. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen.
6. Nun in die Teigkugeln ein Loch drücken und Bagels formen.
7. Die Bagels in das Wasser legen und auf jeder Seite ca. 40-60 Sekunden sieden lassen. Dann herausnehmen und gut abtropfen lassen.
8. Die Bagels auf ein Backblech legen, eventuell mit Sahne bestreichen und Sesam bestreuen, und in den Ofen schieben. Anschließend für 22-25 Minuten backen.
Guten Appetit!!